大别山腊味糍粑是南京小厨娘宴宾楼江鲜店的特色家常菜品，将大别山腊味的醇厚与糍粑的软糯完美融合，兼具家常温度与宴客质感。
食材准备
- 大别山腊味（腊香肠、腊五花肉）200克
- 糯米糍粑300克
- 青蒜段、姜片、葱段适量
- 生抽、蚝油、白糖少许
制作步骤
- 腊味切片焯水去咸，糍粑切厚片煎至两面金黄盛出
- 爆香葱姜，下腊味炒出油脂，加生抽、蚝油、白糖调味
- 放入煎好的糍粑翻炒均匀，加少许清水焖2分钟
- 撒青蒜段炒匀即可出锅
这道菜入口先感糍粑软糯弹牙，再品腊味咸香醇厚，余味带一丝腊香回甜，适配多种场景。宴客时，它是能体现用心的特色菜；日常小聚，配着邑天下酒浅酌，腊味的咸香与酒的醇厚交织，更添氛围。
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