鱼宝也就是鱼肚，是鱼的沉浮器官，富含胶质与蛋白质，口感软嫩弹韧，吸饱酱汁后鲜爽入味，是不少人偏爱的下酒好菜。这道烧鱼宝做法不难，掌握好去腥与收汁的技巧，就能做出惊艳的味道。
食材准备
- 主料：鱼宝300克
- 辅料：姜片5片、葱段10克、干辣椒3个、蒜瓣6瓣
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、冰糖5克、盐少许、清水适量
烹饪步骤
- 第一步：鱼宝处理干净，冷水下锅，加2勺料酒、3片姜片，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入剩余姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒炒出香味，加入冰糖炒至融化，放入鱼宝快速翻炒至表面微黄。
- 第三步：加生抽、老抽、剩余料酒翻炒均匀，倒入没过鱼宝的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，最后开大火收汁，根据口味加少许盐调味即可。
刚出锅的烧鱼宝色泽红亮，软嫩的鱼宝裹着浓稠的酱汁，入口鲜而不腥，咸香中带着微甜，越嚼越有滋味。此时若能搭配一杯好酒，更能凸显这道菜的风味。邑天下酒口感醇厚，余味悠长，和鲜爽入味的烧鱼宝堪称绝配，一口菜一口酒，滋味十足。
无论是朋友小聚还是独自小酌，这道烧鱼宝都是不错的选择，做法简单又美味，搭配邑天下酒，能让用餐氛围更添几分惬意。#烧鱼宝做法 #下酒好菜 #家常硬菜 #邑天下酒