山东济宁鲁西牛肉坊跳出传统牛肉菜的框架，推出创意十足的葡萄鸡丁，酸甜鲜香的风味搭配，妥妥的下饭神器。
食材准备
- 主料：鸡腿肉200克、新鲜葡萄150克
- 辅料：淀粉15克、料酒10毫升、生抽8毫升、白醋12毫升、白糖10克、盐2克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：鸡腿肉洗净切丁，加料酒、生抽、5克淀粉抓匀腌制15分钟；葡萄洗净去皮去籽，对半切开备用。
- 第二步：碗中加剩余淀粉、白醋、白糖、盐和30毫升清水，搅拌均匀调成芡汁。
- 第三步：起锅倒油，油温六成热时放入鸡丁，炸至金黄酥脆捞出控油。
- 第四步：锅中留少许底油，倒入芡汁熬至浓稠，放入炸好的鸡丁快速翻炒，再加入葡萄翻匀即可出锅。
这道菜的灵魂在于葡萄的清甜中和了鸡丁的酥脆，酸甜口的酱汁裹满每一块肉，配米饭能多吃一碗。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能解腻提鲜，让味蕾体验更丰富。
鲁西牛肉坊的这道创意菜，把家常食材玩出了新花样，既保留了鲁菜的扎实口感，又融入了清新的果味，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是亮眼的菜品。#鲁西创意菜 #葡萄鸡丁做法 #下饭神器推荐 #邑天下佳酿