复刻外婆家热卖的金牌油条虾，不用跑杭城也能解锁地道杭式家常味，这道菜外酥里嫩，咸香适口，是餐桌上的抢手菜。
食材准备
- 主料：新鲜虾仁200克、油条1根
- 辅料：蛋清1个、淀粉1勺、蒜末、葱花、白芝麻
- 调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖
制作时先处理虾仁：虾仁去壳去虾线，用少许盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟，加入蛋清和淀粉搅拌上劲，再塞入切好的油条段中，裹匀淀粉备用。起锅热油，烧至六成热时放入油条虾，炸至金黄酥脆捞出控油。另起锅留少许底油，爆香蒜末，加生抽、蚝油、少许白糖调成酱汁，倒入炸好的油条虾翻炒均匀，撒上葱花和白芝麻即可。
这道金牌油条虾兼顾油条的酥脆与虾仁的鲜嫩，酱汁的咸甜平衡恰到好处，是外婆家多年的热卖款，复刻后完全还原了杭式家常的鲜爽口感。用餐时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和炸物的油腻，让整餐的风味更显层次，无论是家庭聚餐还是朋友小聚都很合适。
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